今回は、うどんのルーツといわれる　餺飥うどんのお話です。 昔の人々が食していた「餺飥うどん」は、うどんの元祖ともいわれ、小麦粉に米粉や山芋の粉などを混ぜた平麺に、醤（ひしお）をつけて食べていたようです。 醤(ひしお)とは … 続きを読む うどんのルーツ　餺飥（はくたく）うどん