菊一文珠四郎包永／大和風料理 永楽
興福寺
中金堂再建
奉祝膳
ご提供期間：2018/5/1～2019/3/31
大和風料理 永楽 奉祝膳とは
300年を経て興福寺中金堂が再建されるのを祝い
興福寺様に御監修いただき
興福寺の口伝を基に
興福寺一汁一菜を忠実に表現
2018年5月1日～2019年3月31日まで
1日200食限定
奉祝膳 (めぐり)
奉祝膳 (めぐり)
￥2,160円（税込）
お品書き
○興福寺釜めし
○興福寺酒粕汁
○香物（奈良漬、沢庵）
○さつま芋甘露煮
○揚げ物（ゆかり塩を添えて）
・蓮根
・胡麻豆腐の変り揚げ
・さつま芋
・オクラ
○紅白うどん和醤油、サラダ菜（丹ふりかけ）
○胡麻豆腐（よしふりかけ）
○湯葉巻き、人参の焚き合せ
○筍、昆布巻き、蕗の焚き合せ
○麩の田楽、小芋の田楽（煎ゴマ）
○きゅうり酢の物（白ゴマ）
○高野豆腐の揚げだし、長芋とろろ（あをふりかけ）
○茄子の煮浸し
○黒豆煮
奉祝膳 ゆかり
奉祝膳（ゆかり）
￥1,620円（税込）
お品書き
○興福寺釜めし
○興福寺酒粕汁
○香物（奈良漬、沢庵）
○さつま芋甘露煮
○揚げ物（ゆかり塩を添えて）
・蓮根
・さつま芋
・オクラ
○胡麻豆腐（よしふりかけ）
○紅白うどん和醤油、サラダ菜（丹ふりかけ）
○きゅうり酢の物（白ゴマ）
○焚合せ（筍、昆布巻き、蕗、人参）
○茄子の煮浸し
奉祝膳で使用している食材について
興福寺釜めし
興福寺の集まりには供される“かやくご飯”を表現
酒粕汁
興福寺とゆかりのある、清酒発祥の地とされる正暦寺にちなみ一品
ゆかり塩
中世に塩商人の座に関係した歴史にちなみ興福寺様が企画・開発された塩と赤しその調味塩
あを
精進ふりかけ
興福寺様が商品開発された「赤しそ」、「大豆フレーク」をベースにわさび葉、梅をいれ風味豊かなふりかけ
丹
精進ふりかけ
興福寺様が商品開発された「赤しそ」、「大豆フレーク」にリコピンが入ったトマトペーストを加え栄養価豊富なふりかけ
よし
精進ふりかけ
十二神将にちなみ12の素材を見事にブレンドされたふりかけ
【黒胡椒、白胡椒、抹茶（胡麻）、グリンピース、しょうが、米ぬか、ジャガイモ、ほうれん草、人参、かぼちゃ、トウモロコシ、キヌア】