L’histoire de Kikuichi Monju Shiro Kanegawa
Pendant 750 ans, nos ancêtres ont fait des épées de samouraï de qualité exceptionnelle et aujourd'hui, nous sommes connus pour notre uchihamono, des couteaux de cuisine japonaise et des ciseaux qui sont produits par un processus similaire à celui utilisé dans le façonnage des épées de samouraï.
Il y avait seulement quelques forgerons qui ont été affectés à faire une épée en particulier pour l'empereur (Gotoba autour des années 1100). Notre ancêtre, Shiro était l'un des forgerons choisi par l'empereur. En raison de son excellence, il a été autorisé à utiliser un symbole de fleur de chrysanthème sur son épée. (Fleur de chrysanthème est le symbole de l'empereur du Japon.) Maintenant, vous trouverez un chrysanthème sur nos couverts.
Aujourd'hui, nous avons l'épée de notre ancêtre affiche au musée Seikado à Tokyo comme un trésor national du Japon. Depuis la fin de l'ère Samurai en 1868, nous avons progressivement changé notre activité pour la production de coutellerie fine. La plupart de nos couteaux sont fabriqués à la main et les différents professionnels terminent chaque processus. Nous continuions utiliser les méthodes traditionnelles.
== History of Japan and KIKUICHI CUTLERY ==
菊一简介
“菊一文珠四郎包永”拥有750多年的制刀历史，一直以来以其精工细作的日本刀而闻名于日本。这些精湛的制刀工艺被不断的传承，延续成为今天的制造传统日本料理刀具和剪刀专门店。
镰仓时代，後鸟羽上皇曾任命数名拥有杰出制刀技艺的工匠专门为皇室打造供奉使用的名刀，我们的祖先四郎也是其中一名。因为技艺精湛超群，皇室特许在其打造的刀上刻上菊形封号。这个传统至今未变，现在的菊一刀具上都还保留着菊形封号。
我们祖辈打造的供奉御用刀作为国宝，至今还被珍藏在静嘉堂文库美术馆。 1868年武士时代落幕，菊一也随着时代的变迁从日本刀的制作转变成为今天的制作刀具的专门店，然而菊一的卓越的传统制刀技艺却一直被继承至今。
== History of Japan and KIKUICHI CUTLERY ==
